almeja japonica

ALMEJA JAPONICA 

(Ruditapes philippinarum)

 

DESCRIPCIÓN:

La Almeja Japonica tiene sus franjas muy marcadas, mucho más que la almeja nacional. El color de su concha varía entre gris y negro con mancha amarillentas. Su crecimiento es muy rápido beneficiando su cultivo

HÁBITAT:

Resisten muy bien a las variaciones de salinidad en agua y su tiempo de vida fuera de ella es más elevado que la babosa, logran enterrarse mediante movimientos de un pie musculoso y que se asemeja a una lengua. Se empezó a cultivar en costas francesas y británicas, posteriormente ser introdujo en España e Italia

GASTRONOMÍA:

A la Marinera , como acompañante en otro platos, pero es esta almeja la de mas baja calidad.

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Categories: Mariscos A / C

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