almeja rubia

ALMEJA RUBIA

(Venerupis rhomboides)

 DESCRIPCIÓN:

La Almeja Rubia tiene tonos rojos y morado. Sus líneas son concéntricas, poseen tonalidades diferentes, formando dibujos en forma de zigzag. Su concha es más lisa y brillante que la de otras  almejas.

HÁBITAT:

El alimento lo consiguen filtrando el agua del mar por una especie de sifón. Esta capacidad les permite vivir unos centímetros por debajo de la marea, soportando así los períodos de bajamar. La riqueza de las aguas de nuestras rías estimula su crecimiento debido a sus características de salinidad y calidad de los nutrientes. En verano, el crecimiento es mayor ya que son capaces de filtrar mayor cantidad de agua. Las estrías que presenta en las conchas nos dan una indicación de la rapidez de ese crecimiento.

GASTRONOMÍA:

A la Marinera , como acompañante en otro platos, pero es esta almeja la de menos  calidad que la fina, siendo mas fuerte su sabor, suele venir mezclada con una variedad de almeja conocida como reloj.

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Categories: Mariscos A / C

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