anguila

ANGUILA

(Anguilla anguilla)

DESCRIPCIÓN:

La Anguila posee un cuerpo alargado característico, con pequeñas escamas en la piel, el dorso es oscuro, los laterales y el vientre amarillentos, a veces con reflejos dorados en adultos el vientre plateado poseen una abundante mucosidad en la piel. Se suele comercializar viva.

HÁBITAT:

Larvas nacen en el mar de los Sargazos y son transportadas por las corrientes del golfo hasta las costas europeas, pasan en los ríos su vida hasta que son adultos cuando retornan al mar para su reproducción.
Puede salir del agua y reptar por tierra durante las migraciones de retorno al mar para el desove.
Talla: 80 cm.

GASTRONOMÍA:

A la Valenciana o a lo pobre , tambien se suele comercializar ahumada.

 

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Categories: Pescados, Pescados A / C

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