bacalao

BACALAO

(Gadus morhua)

DESCRIPCIÓN:

Verdoso y amarillento el Bacalao es generalmente jaspeado con manchas redondeadas naranjas, sobre todo en los jóvenes línea lateral clara y muy marcada, el vientre es blanco aletas dorsales y anales redondas, ojos pequeños, posee un cuerpo robusto y desarrollado en longitud.
Talla : 100 cm
Peso:1 Kg a 7 Kg.

HÁBITAT:

Vive generalmente de 20 y 250 m pero más cerca de las costas en invierno, errático y migratorio, forma inmensos bancos durante su reproducción,

GASTRONOMÍA:

Se suele presentar estofado , plancha , rebozado, al pilpil casi de cualquier manera, el bacalao mas apreciado para los paladares mas exigentes es el bacalao skrei.

 

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Categories: Pescados, Pescados A / C

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