berberecho

 

BERBERECHO

(Cerastoderma edule)

 

DESCRIPCIÓN:

El Berberecho es un  moluscos bivalvo conocido vulgarmente como berberecho de la Ria , en especial la especie Cerastoderma edule. Sus conchas son encontradas en playas de todo el  mundo. Las conchas se distinguen por su perfecta simetría, son  fuertes y pronunciadas. Los berberechos viven enterrados, en zonas próximas a la costa y en las playas. Se conocen mas de 150 especies, la concha tiene dos aperturas inhalante y exhalante para sifonear agua y como pie. Los berberechos se entierran en la tierra cerca de la superficie del agua, usando el pie, y se alimenta filtrando el agua. Al contrario de muchos bivalvos, los berberechos son hermafroditas y se reproducen rápidamente.

HÁBITAT:

Presente en las costas del Atlántico, desde Noruega hasta la costa oeste de África. También se encuentra en el mar Mediterráneo siendo este muy consumido en España

GASTRONOMÍA:

Al vapor con limón , y a la plancha son los métodos mas normales de encontrarlos, entre las conservas es uno de los productos mas demandados.

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Categories: Mariscos, Mariscos A / C

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