Bogavante GallegoBOGAVANTE GALLEGO

( Homarus gammarus )

 DESCRIPCIÓN:

El Bogavante Gallego es de color azulado con manchas oscuras.También llamado Lubricante, es un crustáceo Vive en fondos rocosos entre 2 y 40 mts de profundidad, entre 15 y 20 grados es de los crustáceo más grandes. Posee dos antenas y otras cuatro mucho más pequeñas. Tiene diez  patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y dos grandes pinzas. De cuerpo robusto y alargado la cola tiene siete anillos y la parte final con forma de abanico. Con coloración marrones y negras La carne es blanca y muy sabrosa. Su  captura comprende desde finales de Abril  hasta Agosto

HÁBITAT:

En fondos de arena y roca, suele esconderse en cuevas o cavidades entre las roscas. Son muy agresivos y nocturnos. El bogavante es uno de los mariscos más tradicionales y apreciados en todo el territorio Gallego. Se alimenta de cefalópodos y  pequeños peces a si como de moluscos

GASTRONOMÍA:

Plancha o cocido, pero su verdadero boom llego con el arroz caldoso con Bogavante, también se suele emplear en ensaladas presentándose solo la cola pelada y las pinzas.

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Categories: Mariscos, Mariscos A / C

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