bonito BONITO

(Thunnus alalunga)

 

DESCRIPCIÓN:

El Bonito es de dorso azul oscuro marcado por 10-12 bandas anchas verticales oscuras en los jóvenes, 7 a 9 bandas oblicuas de color oscuro en la cara dorsal de los adultos, cuerpo alargado y comprimido

Talla: 120 cm.

Peso: de 3 a  24 Kg

HÁBITAT:

Depredador que sigue a los bancos de sardinas, anchoas y caballas. Carne muy estimada, aunque ligeramente grasa ideal para la dieta mediterránea, su carne es mucho más blanca que la del atún. El atún es comercializado en su lugar por su parecido físico con el bonito, no en precio claro, ni en su carne mucho más cotizada (atún no confundir con atún toro / rojo). Su ventresca es vendida aparte y más cotizada por lo que es considerado un manjar

GASTRONOMÍA:

Se suele preparar con tomate , plancha cocido , frito, casi de cualquier forma

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