cazon

CAZON

(Galeorhinus galeus)

 

DESCRIPCIÓN:

El Cazon de color grisáceo , aletas dorsales y pectorales con extremos blancos. Cuerpo esbelto y alargados ojos ovalado y pequeños con respecto a su tamaño

Talla: desde 1 mts a 2 ,50 mts.

Peso: desde 20 kilos a 40 se vende al peso

HÁBITAT:

Vive sobre el fondo, desde 50 hasta 400 m., pero puede subir también a la superficie, vivíparo incubador se el puede encontrar en casi todos los mares

 

GASTRONOMÍA:

Su carne es muy apreciada para adobo , siendo una exquisitez , pero no admitiendo muchos tipos de formas de cocinarse, típico en Andalucía en bienmesabe. Carne blanda, algo ácida.

 

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