herrera

HERRERA

(Lithognathus mormyrus)

 DESCRIPCIÓN:

La Herrera de color gris con reflejos plateados. Posee de 12 a 15 bandas estrechas verticales grises o negras. El cuerpo es bastante alargado, comprimido. La cabeza es fuerte, alargada. La boca es muy protráctil. Posee una hilera de pequeños dientes seguidos de varias hileras de molares.

Talla: 40 cm.

Peso :500 gr A 3 kl

 

HÁBITAT:

Habita en fondos rocosos de arenas, fangos. Se la puede encontrar en puertos.Forma pequeños grupos Jóvenes en el litoral. Pesca tan solo nocturna o mar movida. Carne excelente, pero poco conocido

 

GASTRONOMÍA:

Se suele cocinar como el besugo pargo o dorada , pero esta clase es poco conocida de momento, su carne es blanca y sabrosa asado queda excepcional.

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Categories: Pescados, Pescados D / M

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