percao

PERCA del NILO

(LATES NILOTICUS)

 DESCRIPCIÓN:

Se conoce con el nombre común de Perca a cualquiera de unas de las mas de 120 especies de peces óseos caracterizados por presentar dos aletas dorsales. La Perca común es la Perca fluviatilis aunque la mas comercializada es la Perca del Nilo.

HÁBITAT:

Su hábitat natural son los ríos y lagos de corriente lenta, muy oxigenadas y con mucha vegetación. Su distribución en España solo en su variedad de la Perca del Nilo ( Lates niloticus ). Su presencia en el lago Victoria (África centro-oriental) ha acabado con especies de los lagos y ha provocado también la extinción de varias especies autóctonas . Las Percas a menudo se desplazan en bancos y cazan por el fondo de lagos y estanques poco profundos, desovan en primavera y las hembras depositan largos filamentos de huevos en aguas a escasa profundidad.

GASTRONOMÍA:

Este es otro de los pescados considerados tongo se comercializa por filete de mero, aunque no alcanza la calidad de este, es incomprensible pues es un pescado con una calidad alta que no necesita ser vendido por ningún otro, la carne es rojiza melosa y un sabor muy bueno, se suele hacer rebozado, plancha admite mucho tipo de recetas.

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Categories: Pescados N / R

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