platija

PLATIJA

(Platichthys flesus)

DESCRIPCIÓN:

De color marrón o verdoso. Generalmente con protuberancias óseas sobre la cabeza y a lo largo de la línea lateral. Se suele conocer mas comúnmente por solla, su escama es muy pequeña y su piel muy gruesa y dura suele poseer una mocosa rodeando su cuerpo

Talla: 20 cm 40 cm

Peso : 300 grs a 1 kilo ½

HÁBITAT:

Poco fondo e incluso en estuarios.

GASTRONOMÍA:

Se suele comercializar congelada o en filetes fresco pero rara vez se encuentra fresca, puesto que es muy trabajosa en su limpieza, suele utilizarse en comedores y en menús de cualquier cafetería, a la plancha o al horno.

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Categories: Pescados N / R

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