rape

RAPE 

(Lophius piscatorius )

DESCRIPCIÓN

Cabeza enorme, muy aplanada, tan larga y notablemente más ancha que el cuerpo. Parecen renacuajos enormes con una gran boca. Posee un filamento a modo de “carnada” sobre la cabeza, con la que pesca a sus victimas, depredador voraz.De color pardo oscuro, violáceo, más o menos jaspeado y su vientre es blanco.

Talla: entre 35 cm y 140 cm.

Peso : de 500 grs a 25 Kg.

HÁBITAT:

Vive en fondos rocosos con abundante vegetación. Arenas y caños de arenas en las profundidades entre los 10 y 500 mts, es carnívoro y permanece escondido en los fondos marinos a la espera que otros peces de menor tamaño piquen su anzuelo

GASTRONOMÍA:

Excelente calidad y demanda en entornos gastronómicos. Por su enorme variedad de tamaños el rape se suele vender con cabeza cuando no supera 1 kilo partiendo de ese peso se suele vender sin cabeza pero repercute enormemente en su precio. Sus modos de preparación son infinitos por su carne blanca y melosa lo mas normal es que no lo de echo al ajoarriero.

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Categories: Pescados N / R

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