Rey

palometa_roja 

PALOMETA ROJA

(Beryx decadactylus)

DESCRIPCIÓN:

Cuerpo comprimido y alto, de color rojo intenso. Ojos muy grandes Llega a los 50 cm. Aunque es raro encontrarlos tan grandes, su tamaño más normal oscila entre los 25 y 40 cm. De escaso interés comercial pero solo por que es un gran desconocido. Carne de muy buena calidad. Es un pez entre semigraso y graso. TALLA 30 CMS

PESO de 500 grs a 1,500 kg

HÁBITAT:

Habita en aguas profundas, a partir de 200 a 400 metros sobre la plataforma. Es bastante común en el Atlántico y Cantábrico, más rara en el Mediterráneo. Se pesca fundamentalmente al palangre aunque y también de arrastre.

 

GASTRONOMÍA:

No se le conoce mucho en España aunque su carne es bastante tersa y con buen sabor. Desde hace un par de años a aumentado su consumo por los grandes chef. Es un pescado muy conocido en toda la parte de Asturias siendo considerado una verdadera delicatessen en toda esa zona.

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Categories: Pescados N / R

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