robalo

RÓBALO 

(Eleginops maclovinus)

 DESCRIPCIÓN:

Cuerpo alargado y fusiforme, la cabeza ligeramente aplastada y boca pequeña Dorso de color marrón negruzco, lo mismo que las aletas dorsal y caudal. Vientre de color gris plateado. Las aletas pélvicas y anal de color blanco plateado y la aleta pectoral de color marrón pardo

HÁBITAT:

Se distribuye por todas las aguas de Chile, Mar del Plata cerca de la costa, en profundidades hasta de 50 metros. También se le encuentra en la costa de Argentina y en las Islas Malvinas. Habitualmente se le encuentra entre rocas. Consume preferentemente peces, gusanos , larvas y crustáceos anfípodos (pulgas de mar) y todo tipo de algas. Puede llegar a alcanzar los 50 kilos de peso y un tamaño de uno 1300mm

GASTRONOMÍA:

Este es un pez de carne muy particular debido a su color blanco y sabor suave muy parecida a la del Mero, se puede presentar casi de cualquier forma pero lo normal es a la plancha , asado o en salsa marinera etc, por su precio tan económico se a visto incrementado su ventas en los últimos año.A modo informativo es conocido como Escolar Negro siendo un pescado que en los últimos 4 años a dado varias alertas alimentarías, en el momento de su compra le deben de facilitar al consumidor una guía advirtiendo que es un pescado que por su composición puede dar intoxicaciones estomacales, su piel no se puede comer.

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Categories: Pescados N / R

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