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SAMA

(Dentex canariensis)

DESCRIPCIÓN:

Rosado más o menos oscuro, escamas grandes y ojos mucho mas pequeños que los del besugo, boca y dientes extremadamente poderosos cuerpo aplastado y comprimido

Talla: 70 cm.

Peso: de 500 grs a 5 Kg.

HÁBITAT:

Vive desde la costa hasta los 200 metros de profundidad. Sus fondos son rocosos y escarpados, con rocas altas y de pendientes fuertes., por su fuerte dientes y poderosa boca este se alimenta de cangrejo, cigalas y todo lo que pueda partir con sus dientes. Muy conocido en todas las islas canarias

GASTRONOMÍA:

Es otro de los pescados de moda en España , y se a visto considerablemente incrementado su consumo , siendo a nuestro parecer y incluso mejor que el besugo, estando presente en todos los platos de los grandes chef.

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Categories: Pescados S / Z

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