Sardina

5,99 /Kg

(Sardinops sagax sagax) Se puede preparar sin cabeza para freir y en lomos para plancha, la especial para parrilla es la Sardina Colocada de Aviles con Salmuera.

Precio por Kilo

Limpiar
SKU: Srda0000 Categoría: Etiquetas: , ,

Descripción

La Sardina es de coloración azulada o verdosa en el dorso, los flancos recorridos por una banda longitudinal azul. Vientre plateado las especies locales, Atlánticas y Mediterráneas.

Talla: 8 cm a 20 cm

Peso : S / E

HÁBITAT:

Gregario, errático y en grandes bancos, desde el litoral hasta la costa, es el alimento de muchos depredadores.

GASTRONOMÍA:

La Sardina se suele presentar envuelta con sal gorda en su venta la mas conocida como colocada y la mas apreciada es la de Aviles.

RECETA DE SARDINAS:

INGREDENTES Sardinas con Tomate

  • 1 Kilo de Sardinas Limpias sin escama y sin cabeza
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento verde
  • 4 Tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 Vaso de Vino blanco
  • Sal

En una sartén echamos el aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana, doramos y al final añadimos el ajo en rajas finas para que termine de dorarse todo por igual, y reservamos.

Añadimos ahora el tomate troceado y el vino blanco y dejamos hervir para que evapore el alcohol, como a los 10 minutos añadimos las sardinas y dejamos 10 minutos en el fuego.

Cuando pase este tiempo veremos que todo se a integrado y ya están terminadas nuestras Sardinas con Tomate.

Información adicional

Tamaños

Sardina Malagueña, Sardina Colocada