sargodesta

SARGO

(DIPLODUS SARGUS)

DESCRIPCIÓN:

De coloración gris claro con reflejos plateados. Posee todo el cuerpo marcado por líneas longitudinales oscuras, más o menos visibles y bandas verticales más oscuras. Mancha negra en el pedúnculo caudal. Posee varias líneas de molares tanto superiores como inferiores.

Talla: 25 cm a 40 cm.

Peso : de 500 gr a 2 Kg.

HÁBITAT:

Vive en profundidades que van desde los 0 m. a los 30 metros. Verano muy litorales. Fondos rocosos y con abundante vegetación, arenas etc. Tritura las conchas de los bivalvos con sus fuertes molares e incluso come cangrejos ermitaños y erizos. Carne excelente. Muy buscado por los pescadores deportivos. Es una de las especies destacadas en la pesca deportiva, tanto desde costa como desde embarcación.

GASTRONOMÍA:

Aunque en España su demanda es escasa en los últimos años se a visto incrementada su demanda por grandes restauradores , siendo mucho mas comercializado en países como Italia. Su carne es exquisita y es uno de los grandes desconocidos en le mundo del pescado.

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Categories: Pescados S / Z

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